En corto:
Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela...¡va pa' la cazuela!.
Ya son 42 años de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya. Por eso, este 2022 promete ser de una edición especial. A la sazón de ese tradicional encuentro que trasciende con exquisitos platillos.
La brújula del sabor ya apunta hacia el Valle del Mezquital, en el estado de Hidalgo, donde nos esperan los días 1 y 2 de abril de 2023.
Santiago de Anaya se encuentra ubicado en la parte central de la entidad hidalguense, a 56 km de distancia de la capital del estado, Pachuca.
Colinda al norte con los municipios de Cardonal y Metztitlán; al este con los municipios de Metztitlán y Actopan; al sur con el municipio de Actopan y San Salvador; al oeste con los municipios de San Salvador, Ixmiquilpan y Cardonal.
El municipio tiene lugares de atracción turística como son las grutas de Xoxafi donde se observan dibujos rupestres, localizándose en la comunidad de el Palmar; además las grutas de Gusto y la Iglesia del Sr. Santiago.
Las cocineras y cocineros tradicionales son el alma de la gran Muestra Gastronómica. Ellos son quienes mantienen vivo ese legado culinario de orígenes prehispánicos, pues las recetas y formas de preparación se han heredado de generación en generación.
Si por algo se distingue la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya es por su cualidad exótica, ya que la mayoría de los platillos son elaborados con la flora y fauna de la región.
La visita a Santiago de Anaya durante estos días tiene que ser con paladar intrépido, pues entre las opciones para degustar podrían destacar el Corazón de maguey a la mexicana con chinicuiles y gusano blanco, tortas o tamales de xamues, conejo relleno de escamoles, ardilla en albóndigas o flores silvestres al vapor.
La Muestra Gastronómica se compone principalmente del concurso de platillos tradicionales (primer día), y el concurso de postres y bebidas (segundo día).
Los participantes deberán utilizar estrictamente ingredientes tradicionales de la flora y fauna del Valle del Mezquital.
La fiesta en Santiago de Anaya se complementa con espectáculos culturales, grupos de música tradicional del Valle y la huasteca, zona comercial, expo artesanal, zona gastronómica, juegos mecánicos, concursos, talleres, entre otras actividades.
PROGRAMA
Checa el programa de actividades y convocatorias en las siguientes imágenes.
